Knoblauch, der auf natürliche Weise Tage altert oder fermentiert wurde, verfärbt sich schwarz und schmeckt leicht süßlich – perfekt für viele Marinaden und Saucen oder einfach auf krossem Landbrot.

Der bekannte weisse Knoblauch wird durch einen natürlichen Prozess, der Fermentation, über 40 bis 60 Tage unter Einwirkung von Feuchtigkeit und Hitze, gezielt gereift.

Er wird weich und schwarz , verändert seinen Geschmack auf aussergewöhnliche Weise. Aromen von Pflaume und Feige, Nuancen von Lakritz und einwenig edler Balsamico Essig machen ihn unvergleichbar. Die Knoblauchschärfe ist nur noch leicht spürbar, auch nach dem Verzehr hinterlässt er keinen unangenehmen Geruch.