Black Garlic schmeckt einzigartig und bietet viele gesundheitlich Vorteile.

Seit der Antike wird er als natürliches Antibiotikum bei Darm- und Hautkrankheiten und Infektionen eingesetzt, er ist entzündungshemmend. Gegen hohe Blutzuckerwerte, hohe Blutfette und Bluthochdruck ist er altbekannt. Herz-Kreislauf-Gesundheit, Menopause, Alzheimer; Augengesundheit , sogar gegen Krebs - sein Einsatz wird in Studien positive bestätigt. Die antioxidative Eigenschaft ist um ein vielfaches höher als bei weißem Knoblauch. Er enthält reichlich Vitamine, besonders Vitamin C, Mineralstoffe , Selen und Kalium. Er wurde 1998 in das Europäische Arzneibuch aufgenommen.

Wissenschaftliche Studien verweisen auf folgende Wirkung:

- antioxidative Wirkung gegen zellschädigende freie Radikale
- Senkung von Blutfetten
- Senkung des Blutdrucks
- durchblutungsfördende Wirkung
- antibakterielle und antimykotische Wirkung

Er spielt bei der vegetarischen, veganen und diabetisgerechten Ernährung eine Rolle und ist durch seine lange Haltbarkeit und unkomplizierte Lagerung vielseitig einsetzbar.